- Pourquoi le reblochon ? Parce que l’hiver s’installe petit-à-petit et que nous aimons davantage préparer de bons petits plats, bien chauds et savoureux.
- Aujourd’hui donc, je vous propose de cuisiner avec cet excellent fromage de Savoie : le reblochon.
- Cependant, connaissez-vous l’origine de son nom et pourquoi « reblocher » ?
Le reblochon payait l’impôt
- Le reblochon savoyard tire son nom d’une fraude pour échapper à l’impôt. Au 13e siècle, les paysans devaient payer aux propriétaires des terres, un impôt calculé sur le lait produit sur une journée par leurs vaches.
- Pour payer le moins possible, ils faisaient une première traite, puis une fois le contrôleur parti, une seconde appelée la « rebloche« , riche en crème, d’où le nom de reblochon ! Reblocher signifie donc traire une deuxième fois.
Le reblochon pour payer l’impôt !
Source : Se coucher moins bête.fr
