Cuisine et Recettes

Épluchures, cuisinez sans gaspiller

Par les temps qui courent, on ne  peut plus se permettre de gaspiller. Pour cela, rien de bien compliqué, il vous suffit de revisiter les épluchures ! Oui, vous avez bien lu, même les épluchures peuvent se cuisiner et devenir ainsi de formidables mises en bouche ou des idées d’apéritif originales et économiques !

Découvrez comment les réaliser en un clin d’œil !

 Épluchures, tout est bon dans les fruits et légumes

épluchures
Épluchures de chips-de-fruits-et-de-legumes

Même les épluchures et les restes peuvent encore servir pour préparer des plats délicieux et économiques….Gaspiller, on entend plus que ça. En cuisine, on ne jette rien pourtant.

Voici une idée originale pour recycler toutes les épluchures de vos fruits et légumes : pommes, poires, betteraves, pommes de terre, patates douces… Ne les jetez plus et transformez-les en savoureuses chips, sucrées ou salées. Non seulement vous les consommerez une fois frais et d’une autre façon « recyclés ». Un bon geste pour la planète mais aussi pour le porte-monnaie. Un petit conseil : veillez à bien laver vos fruits et légumes avant de récupérer leur peau.

Épluchures de chips de fruits ou de légumes

Des chips maison ? En voilà une idée originale pour cuisiner les épluchures de vos fruits ou de vos légumes ! Une recette qui plaira à coup sûr aux petits… comme aux grands et la liste n’est pas exhaustive quand il s’agit d’épluchures !

Chips d’épluchures de fruits

 Ingrédients pour 4 personnes

– Des épluchures de fruits et de légumes Bio : pommes, poires, pêches, betteraves, céleri, radis, patates douces, etc.

– Fructose, cannelle, vanille

– Sel, curry, curcuma, paprika

 Préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :

Prenez le soin de choisir des fruits et des légumes Bio et de bien les nettoyer.

Pour la version sucrée, dans un grand saladier, mélangez des épluchures de fruits avec le fructose et ajoutez de la cannelle et/ou des grains de vanille.

Pour la version salée, mélangez des épluchures de légumes avec un de sel, ajoutez les épices de votre choix : curry, paprika, curcuma, etc.

Etalez les épluchures sur une grand plaque allant au four que vous aurez recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 150 °C pendant une quarantaine de minutes.

Servez ces chips en amuse-bouche ou bien faites sensation en décorant vos plats et vos desserts !

Épluchures pour ne plus gaspiller

Soupe de fanes de carottes

épluchures Arrêtez de gaspiller. Plus rien ne se jette en cuisine !Ne jetez plus les fanes des carottes mais transformez-les en une délicieuse soupe riche en vitamines et en antioxydants. Autre astuce santé : remplacer les pommes de terre par de la patate douce, à l’index glycémique moins élevé.

Ne jetez plus les fanes des carottes : faites-en une délicieuse soupe ! Riche en vitamines et en anti-oxydants, cette soupe propose de remplacer les habituelles pommes de terre par une patate douce dont l’incidence sur la glycémie est plus faible.

 Ingrédients pour 4 personnes

– fanes d’une grosse botte de carottes (ou de deux petites)

– 1 patate douce

– 1 oignon

– huile d’olive

– 25 cl de lait demi-écrémé

– 1 bouillon (de poule de préférence)

– 1/2 litre d’eau

– sel, poivre

 Préparation : 20 minutes

Temps de cuisson :

Lavez les fanes de carottes et coupez-les très grossièrement.

Épluchez la patate douce et coupez-la en rondelles assez fines.

Dans un filet d’huile d’olive, faîtes revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter les rondelles de patate douce et les fanes. Faites revenir l’ensemble 5 bonnes minutes.

Ajoutez 1/2 litre d’eau, le bouillon, sel et le poivre.

Dès que la préparation se met à bouillir, laissez cuire en couvrant 30 minutes à feu doux.

Mixez le tout et ajoutez le lait. Réchauffez à feu doux 5 minutes.

Dégustez bien chaud !

Source : Aujourd’hui.com

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2 commentaires

  • Marie Da Cruz

    Merci Mélane et n’hésite surtout pas, en effet, à partager autour de toi ! Par les temps qui courent, tout est bon à faire des économies !

  • Melane

    Je te remercie pour ces bonnes idées. Je vais partager cette découverte avec mes amis. Mon petit doigt me dit qu’ils vont adorer étant donné qu’on milite pour le gaspillage. Qui plus est, ces mets sont économiques. Je trouve que ton blog est sympathique, car l’on apprend de nombreuses choses.

Vous pouvez me laisser un petit commentaire. Je réponds toujours !

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